Orangen-Fenchel-Salat

Übersicht

Zubereitung

So geht es:

Den Fenchel waschen, die harten Enden abschneiden und die Knolle raspeln oder mit einem Messer in feine Streifen schneiden.
Die Orange in Stücke schneiden und dabei den Saft möglichst aufheben.
Ein Dressing aus dem Orangensaft, Öl, Senf, Salz und Pfeffer kreieren und über den Orangen-Fenchel-Salat geben. Gut durchmischen und wenn möglich noch ein paar Stunden ziehen lassen.

Guten Appetit!

Quelle(n)

Patrick Bolk: Vegan, aber günstig - Das Kochbuch. Ventil Verlag UG & Co. KG, Mainz 2017

Zutaten

für 2 Personen:
2 Fenchelknollen
2 Orangen
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
Salz
Pfeffer

Gemüselinks

Fenchel