Minz-Yoghurtsuppe mit Weizen

Übersicht

ganzes Korn

Zubereitung

so geht's:

1) Weizen über Nacht in reichlich Salzwasser einweichen.
2) Am nächsten Tag mit reichlich frischen Wasser zum Kochen bringen und 1h bei niedriger Temperatur kochen, damit der Weizen schön weich wird.
3) In einer Schüssel Yoghurt, Eigelb, Salz und Mehl gut verrühren. Etwas Suppe vom Topf zur Yoghurtmischung geben, gut umrühren, diese Mischung unter Rühren zur Suppe geben. Noch einmal aufkochen.
4) Frische Minze waschen, fein hacken und unter die Suppe rühren.

Kalt oder warm servieren.

Quelle(n)

http://www.nesrin...

Zutaten

250 g Weizen
250 g Yoghurt
1 Eigelb
2 EL Mehl
eine Hand voll frische Minze

Gemüselinks

Weizen