aktuelle Erntetips

Sauerkraut … unser Sauerkraut, das wir beim Sauerkrautfest zusammen mit Euch Mitgliedern kleingeraspelt und in Fässer gefüllt haben, ist nun fertig gegoren und Ihr könnt es genießen. Bitte füllt es schnellstmöglichst in ein anderes Gefäß um, am besten in ein (ausgekochtes) Schraubglas. Wenn Ihr dieses bis zum Rand füllt und zuschraubt, so daß keine Luft im Glas verbleibt, sollte sich das Sauerkraut darin bis Weihnachten halten.

Aussortierte Pastinaken bei der Lagerernte sortieren wir Gemüse mit Fraßschäden (Mäuse und Insekten) und beginnenden Wurzelkrankheiten aus. Der Hintergrund ist, daß sie im Lager nicht so lange halten wie unbeschädigtes Gemüse. Trotzdem kann man all das aussortierte noch gut essen, deshalb bekommt Ihr gerade viel Gemüse, das nicht der EU-Norm entspricht ;)

Salatmix … diese Woche gibt es nun den vergangene Woche angekündigten Wintersalatmix mit vorerst dem letzten Salat aus dem Freiland. Wenn wir Glück haben, übersteht ein Teil der Pflanzen den Winter und treibt dann im Frühjahr noch einmal aus, bevor er in Blüte geht.

Postelein über die letzten Jahre ist der Anbau von Postelein bei uns im Folienzelt immer schwieriger geworden. Die Pflanzen sind von einer Krankheit befallen, die zu roten Punkten auf den Blättern führt und die dann irgendwann anfangen zu faulen. Wir haben jetzt trotzdem die besten Blätter versucht zu retten. Bitte sortiert alles aus, was braune Flecken hat. Die anderen Blätter könnt Ihr bedenkenlos essen.

Zuckerhut schmeckt leicht bitter. Wer nicht so auf bitteren Salat steht, kann ihn in Streifen schneiden und 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen (es hat dem Salat einen Teil der Bitterstoffe entzogen!) und ganz normal wie Blattsalat verwenden.

Chinakohl kann sowohl als Salat, als auch als Kochgemüse verwendet werden. In Streifen geschnitten und nur kurz gedünstet paßt er gut ins Asiagemüse und z.B. auch zu roter Beete und Möhren.

Rote Beeteein Teil der roten Beete war noch auf dem Feld, als letzte Woche Fröste von -6°C in Radebeul herrschten. Leider mußten wir feststellen, daß nicht wenige Frostschäden davongetragen haben. Wir liefern die ersten davon heute aus. Ihr könnt sie essen, und wen es stört, kann den Teil, der weich ist, wegschneiden.

Grünkohl … mittlerweile habe sich wieder die Läuse über ihn hergemacht. Das Problem mit der Spätverlausung kennen wir schon seit dem letzten Jahr, haben aber bis jetzt noch kein passendes Gegenmittel gefunden. Bitte wascht die Blätter ab, die Läuse kann man mit den Findern wegreiben. Weiße Verfärbungen stammen von der weißen Fliege und sind nicht schädlich!


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